Zutaten für 4 Personen
- 250gr Kürbiswürfel geschnitten
- 150gr gelbe Karotten
- 3cl Öl
- 30gr Zwiebeln andünsten
- 20gr Knoblauch andünsten
- 5dl Gemüsebouillon
- 25gr Ingwerpüree
- 2gr Sambalolek
- 2tl Paprika Edelsüss mild
- 3dl Vollrahm
Die Zubereitung
Den Kürbis in kleine Würfel und die Karotten in kleine Scheiben schneiden. Das Öl in den Topf geben. Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben und zusammen mit den Karotten-Scheiben und Kürbis-Würfeln andünsten. Nach dem Dünsten 5dl Gemüsebouillon hinzugeben und alles 20 Minuten köcheln lassen. Im Anschluss die Suppe pürieren. Um die Suppe weiter zu verfeinern, können Sie dieser noch Ingwerpüree, Sambalolek, Paprika (Edelsüss mild) und Vollrahm hinzugeben. Kurz mit dem Schwingbesen sämtliche Zutaten mischen und anschliessend servieren.
Ein Video über die Zubereitung der Paprika Suppe finden Sie hier: Zum Video
