Zutaten für 4 Personen
- 2 rote Peperoni
- 2 gelbe Peperoni
- 3 cl Öl
- 30 g Zwiebeln
- 1 dl Gemüsebouillon
- 2 dl Saucen-Halbrahm
- 2 TL Rosenpaprika, scharf
- 4 Pouletbrüste
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- etwas Weisswein
- 300 g Reis nach Wahl
Pouletbrust an Paprikasauce einfach zubereiten
Zuerst die roten und gelben Peperoni halbieren und bei 200 °C Umluft rund 15 Minuten im Backofen rösten. Anschliessend die Peperonihälften in einem Gefrierbeutel kurz schwitzen lassen. Dadurch lässt sich die Haut leichter entfernen. Die gelben Peperoni in Würfel und die roten Peperoni in Streifen schneiden.
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Die gelben Peperoniwürfel dazugeben und kurz mitdünsten. Mit etwas Weisswein ablöschen, die Gemüsebouillon hinzufügen und alles zu einer feinen Sauce pürieren.
Anschliessend die roten Peperonistreifen, den Saucen-Halbrahm und den scharfen Rosenpaprika dazugeben und gut verrühren. Die Sauce kurz weiterköcheln lassen.
Die Pouletbrüste mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne rundum goldbraun braten. Den Reis nach Packungsanleitung zubereiten.
Zum Schluss die Pouletbrust zusammen mit der Paprikasauce und dem Reis anrichten und servieren.
Cremige Paprikasauce mit gerösteten Peperoni
Das Besondere an dieser Pouletbrust an Paprikasauce ist die Kombination aus gerösteten Peperoni und würzigem Rosenpaprika. Die gelben Peperoni bilden püriert die Basis der Sauce, während die roten Peperonistreifen für zusätzlichen Biss sorgen. Saucen-Halbrahm macht die Paprikasauce angenehm cremig und rundet das Gericht ab – kreiert von tuck-tuck Catering für Zweifel.
Ein Video über die Zubereitung der Zweifel Paprika-Brownies von tuck-tuck Catering finden Sie hier: Zum Video
