Zutaten für 4 Personen
- 400 g Hackfleisch vom Poulet, Rind oder Schwein
- 12 g Salz
- 4 g Kaffirlimettenblätter
- 40 g Frühlingszwiebeln
- 20 g Knoblauch, gehackt
- 8 g Zitronengraspüree oder sehr fein geschnittenes Zitronengras
- 90 g Zwiebeln
- 1 EL Fischsauce
- 1 EL Limettensaft
- 6 g Sambal Oelek
Alternativ zum Hackfleisch kann auch Fleisch am Stück verwendet und vor der Zubereitung sehr fein geschnitten werden.
Laab Salat einfach zubereiten
Das Hackfleisch in leicht gesalzenem Wasser garen und anschliessend in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Die Kaffirlimettenblätter fein schneiden. Frühlingszwiebeln und Zwiebeln ebenfalls in feine Streifen schneiden. Anschliessend das Fleisch mit Kaffirlimettenblättern, Frühlingszwiebeln, Zwiebeln, Knoblauch und Zitronengras vermischen.
Fischsauce, Limettensaft und Sambal Oelek dazugeben und alle Zutaten gründlich miteinander vermengen. Den fertigen Laab Salat auf Salatblättern anrichten und nach Belieben lauwarm oder kalt servieren.
Würziger Salat aus der thailändischen Küche
Der Laab Salat verbindet würzige, saure, frische und leicht scharfe Aromen miteinander. Limettensaft sorgt für Frische, Fischsauce für die charakteristische Würze und Sambal Oelek für eine angenehme Schärfe. Frühlingszwiebeln, Zitronengras und Kaffirlimettenblätter runden den thailändischen Hackfleisch-Salat aromatisch ab.
Das Rezept von tuck-tuck Catering lässt sich mit Poulet, Rind oder Schwein zubereiten und eignet sich als leichte Vorspeise oder als aromatisches Hauptgericht.
Ein Video über die Zubereitung des Laab Salat von tuck-tuck Catering finden Sie hier: Zum Video
