Zutaten für 4 Personen
- 400 g Ramen-Nudeln
- 2 cl Sesamöl
Zutaten für die Ramen-Suppe
- 20 g Misopaste
- 10 g Knoblauch
- 10 g Ingwerpüree
- 6 g Zitronenpüree
- 4 g Sambal Oelek
- 4 cl Sesamöl
- 4 cl Sojasauce
- 20 g Gemüsebouillon
Garnituren nach Geschmack
- 80 g frische Champignons, geschnitten
- 80 g frische Sojasprossen
- 80 g Frühlingszwiebeln, geschnitten
- 80 g Stangenei, geschnitten
- 40 g geröstete Zwiebeln
Vegetarische Ramen Nudelsuppe einfach zubereiten
Zuerst ausreichend Wasser aufkochen und die Ramen-Nudeln darin al dente garen. Anschliessend abgiessen und mit etwas Sesamöl vermischen, damit die Nudeln nicht aneinanderkleben.
Währenddessen die Zutaten für die Ramen-Suppe vorbereiten. Wasser aufkochen und Misopaste, Knoblauch, Ingwerpüree, Zitronenpüree, Sambal Oelek, Sesamöl, Sojasauce und Gemüsebouillon dazugeben. Alles gut verrühren und nochmals aufkochen lassen.
Während die Suppe köchelt, die gewünschten Garnituren vorbereiten. Zum Servieren zuerst die Ramen-Nudeln in die Schüsseln geben und anschliessend mit der heissen Ramen-Suppe übergiessen. Zum Schluss mit Champignons, Sojasprossen, Frühlingszwiebeln, Stangenei und gerösteten Zwiebeln nach Belieben garnieren.
Ramen-Suppe individuell verfeinern
Das Besondere an einer vegetarischen Ramen Nudelsuppe sind die vielen Möglichkeiten, sie nach dem eigenen Geschmack zusammenzustellen. Die würzige Miso-Brühe bildet die Basis, während unterschiedliche Garnituren für verschiedene Aromen und Texturen sorgen.
Neben Champignons, Sojasprossen und Frühlingszwiebeln lässt sich das Ramen Rezept von tuck-tuck Catering beispielsweise auch mit Pak Choi, Mais, Tofu oder anderem Gemüse ergänzen. So kann jede Ramen-Schüssel individuell zusammengestellt werden.
