Zutaten für 4 Personen
- 50 g Massaman-Currypaste
- etwas Bratöl
- 40 g Knoblauch, gehackt
- 5 dl Kokosmilch
- 20 g Gemüsebouillon
- 200 g Kartoffeln, geschält
- 200 g Karotten, in Stäbchen geschnitten
- 200 g Zwiebeln, geschält
- 20 g Erdnüsse
- 1 Prise Zucker
- 500 g Poulet
Massaman Curry einfach zubereiten
Den gehackten Knoblauch und die Massaman-Currypaste in etwas Öl andünsten. Mit der Kokosmilch ablöschen, die Gemüsebouillon dazugeben und alles zu einer sämigen Sauce verrühren.
Die Kartoffeln in grobe Würfel schneiden, zur Sauce geben und rund 10 Minuten mitkochen. Anschliessend die grob geschnittenen Zwiebeln, Karottenstäbchen und Erdnüsse dazugeben und einige Minuten weiterköcheln lassen. Zum Schluss mit einer Prise Zucker abschmecken.
Das Poulet in mundgerechte Stücke schneiden und kurz vor Ende der Garzeit zum Curry geben. Vollständig durchgaren und das Massaman Curry direkt servieren.
Massaman Curry vielseitig variieren
Das Massaman Curry Rezept lässt sich ganz nach Geschmack abwandeln. Anstelle von Poulet eignen sich beispielsweise angebratenes Rindfleisch, Crevetten oder Fisch. Für eine vegetarische Variante können Blumenkohl, Broccoli oder weiteres Gemüse verwendet werden.
Die Kombination aus cremiger Kokosmilch, würziger Currypaste, Kartoffeln und Erdnüssen macht das Massaman Curry zu einem wunderbar aromatischen Gericht – und zu einem echten Klassiker aus der Küche von tuck-tuck Catering.
Ein Video über die Zubereitung des Massaman Curry von tuck-tuck Catering finden Sie hier: Zum Video
