Zutaten für 4 Personen
- 400 g Hackfleisch Poulet, Rind oder Schwein
- 12 g Salz
- 4 g Limmetenblätter (Kaffir)
- 40 g Frühlingszwiebeln
- 20 g Knoblauch gehack
- 8 g Zitronengraspüree oder sehr fein geschnitten
- 90 g Zwiebeln
- 1 El Fischsauce
- 1 El Limettensaft
- 6 g Sambal Oelek
Alternativ zum Hackfleisch, kann man auch Fleischstücke nehmen und diese sehr fein schneiden.
Zubereitung
Fleisch in leicht gesalzenem Wasser kochen und mit Sieb Wasser entfernen. Kefir Blätter fein schneiden. Frühlingszwiebeln und Zwiebeln (in Streifen) fein schneiden. Danach alle Zutaten unter das Fleisch mischen und auf Salatblatt anrichten. Kann auch lauwarm serviert werden.
Das Video über die Zubereitung des Laab Salat finden Sie hier: Zum Video
